Une mijoteuse qui peut aussi être sous vide? Avec la promesse de monter notre jeu de dîner, Russell Hobbs’ Sous Vide Slow Cooker était trop tentant pour laisser passer.
Évaluée au plus haut niveau du marché, cette machine devrait couvrir une cuisson lente superbe ainsi que des offres plus ostentatoires. Et ça marche incroyablement bien, surtout si vous êtes amateur de viande.
Mais surtout, peut-il battre le pot instantané? Continuez à lire pour le découvrir.
(Crédit image: Future)
Prix et disponibilité
Russell Hobbs’ Sous Vide Slow Cooker a un prix de vente conseillé de 99,99 £ (environ 130 $ / 180 $ AU), mais se trouve régulièrement aux alentours de 70 £..
Avec sa sonde de température et sa grande capacité, il est digne de ce prix et vaut certainement la peine d’être acheté. Mais nous sommes toujours séduits par l’Instant Pot Duo V2 pour le nec plus ultra en matière de cuisson à plusieurs appareils.
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Conception
Si vous’J’ai toujours rêvé de conquérir un steak braisé, une poitrine de porc et un jarret d’agneau avec une mijoteuse ou un vivaneau rouge sous vide, la mijoteuse Russell Hobbs Sous Vide pourrait faire passer votre jeu de cuisine de zéro à héros. Des poulets entiers rôtis peuvent être accueillis, la température surveillée à la perfection, et nous nous sommes même égarés dans la préparation de seitan et de bœuf salé faits maison pour le week-end.
Le couvercle en verre fait toute la différence pour la cuisson lente, et nous aimions l’utiliser pour contrôler le temps de cuisson dans le processus, sans avoir à retirer le couvercle. Le joint et la poignée du couvercle facilitent également son utilisation même après des heures de cuisson à haute température.
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Mais nous avons été mystifiés par les clips métalliques. Au départ, nous avons supposé qu’il s’agissait d’un réglage de cuisson sous pression, mais cette machine ne fonctionne pas.’t couvrir cela. Selon les instructions, elles servent à rendre le contenant hermétique afin que vous puissiez transporter un repas à une fête ou une chance au pot, bien que nous’d lutte pour porter cette machine n’importe où.
À 6,5 litres (6,8 litres), il’C’est énorme et prend beaucoup de place dans la cuisine. Le plat en céramique interne est également lourd, ce qui signifie’s pas super pratique à porter à la table comme les autres multi-cuiseurs nous avons examiné.
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Performance
Il’s frustrant que ce modèle ne’t Offrez une option de cuisson, de sorte que vous ne pouvez ni commencer une recette dans la casserole ni en finir une. Cependant, malgré le nombre limité de fonctions proposées, les résultats des tests que nous avons testés étaient vraiment délicieux.’êtes prêt à mettre cela de côté. Si vous avez besoin de couper des viandes et des filets de saumon succulents, cette machine vous conviendra parfaitement..
En réalité, l’élément sous vide est un support en métal (semblable à un support à pain grillé) qui se trouve dans la casserole et dans lequel vous pouvez placer des sacs d’aliments à cuire doucement pendant des heures à une température régulée (grâce à la sonde). Russell Hobbs a utilisé la mijoteuse de manière brillante sans avoir (apparemment) à modifier le montage traditionnel. C’est dommage de ne pas avoir des sacs sous vide dans l’ensemble..
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C’est une machine lourde, qui se reflète dans le prix. Il semble robuste et ressemble au genre de machine qui durera des années. Le pot en céramique est lourd (même s’il va au lave-vaisselle) et prendrait beaucoup de place sur une surface de travail ou dans un placard lorsqu’il n’est pas utilisé. Mais comme son objectif est tellement axé sur la viande et le poisson, vous allez vouloir ce volume. Vous pourriez facilement installer un poulet ici et ne pas avoir à vous soucier de prendre un ruban à mesurer pour les bouchers avec vous.
Du point de vue de la sécurité, avec un couvercle scellé et une base solide, nous avons constaté que cette machine pouvait être utilisée en toute sécurité, quel que soit le programme testé..
Cela coûte environ ce que nous attendions du haut de gamme de ce marché, mais si vous’Nous avons également envisagé de prélever séparément une sonde de vide ou de température. Il est donc logique de combiner les achats avec un seul modèle. Le pot en céramique lourd est beaucoup plus robuste que les modèles moins chers.
Verdict
Si vous’Si vous êtes un fanatique de la viande ou si vous souhaitez impressionner vos amis avec des plats à température spécifique, ce choix est formidable. La profondeur de la saveur de tout ce que nous fabriquions était fantastique, et nous étions vraiment convaincus des avantages de la mijoteuse avec cette machine. Même des morceaux de viande ou d’ingrédients moins chers, aussi simples qu’un bon bouillon et quelques gousses d’ail, ont complètement transformé nos recettes habituelles après 6 à 8 heures de cuisson..
La gamme de programmes de cuisson que cette machine peut réaliser va changer les recettes que vous’ll envisager de cuisiner pour une foule. Étonnamment, ça ne’t avoir une option de sauté, ce qui signifie que vous pouvez’Ne commencez pas des recettes avec ceci, ou réchauffez rapidement des aliments dans le pot. Cette’s où nous recommandons d’utiliser le pot instantané ou le pot plat comme alternative.
Cependant, si la viande, le poisson et les ragoûts sont votre sac, il s’agit d’une excellente machine classique et moderne.’s pourquoi nous’Je l’ai marqué si haut. Pas pour la gamme de programmes, mais pour la façon dont il est agréable à utiliser et le fait que cela ressemble à quelque chose qui durera des années.
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