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Bienvenue dans notre revue de l’ensemble de casserole Circulon SteelShield Arecless en acier inoxydable C-Series. Circulon est réputé pour la qualité globale et l’innovation de ses produits et cet ensemble en trois pièces de casseroles en acier inoxydable en est un excellent exemple. La société est reconnue pour avoir développé le premier panoramique antiadhésif anodisé au monde et maintenant il a effectué un exploit similaire en utilisant une base interne hybride comprenant une série de cercles concentriques surélevés d’acier inoxydable avec un revêtement antiadhésif dans les rainures. Apparemment, cette méthode hybride fournit une distribution de chaleur efficace et un contrôle rapide ainsi qu’un niveau de durabilité qui dépasse la plupart des pots et casseroles antiadhésifs.
Eh bien, j’ai sauté les trois sur la plaque de cuisson à induction et les ai mises à l’épreuve en utilisant une variété de tests alimentaires. Comme vous pouvez le voir à partir des cinq étoiles, je considère que c’est parmi les meilleurs ensembles de casserole. Lisez la suite pour mes réflexions considérées sur la raison pour laquelle c’est ainsi.
Circulon Steelshield en acier inoxydable C-Series: Prix et disponibilité
La série C Circulon Steelshield en acier inoxydable est largement disponible au Royaume-Uni directement auprès de Circulon (240 £), John Lewis & Partners (240 £) et Lakeland (239,99 £), entre autres. Les casseroles sont également disponibles séparément si c’est votre habitude.
Si vous résidez à l’État, vous pouvez acheter la série C Circulon Steelshield en acier inoxydable dans un certain nombre de configurations de Walmart, avec des prix commençant à 299 $ pour un ensemble de 11 pièces. Amazon US les vend également, mais certaines configurations peuvent ne pas être disponibles pour le moment.
En Australie? Essayez Circulon Direct où une version de 10 pièces de ces casseroles – remplie de poêle et de poêle à pâtes incluses – se vend pour 799,95 $.
(Crédit d’image: Circulon)
Circulon Steelshield en acier inoxydable C-Series Review: Design
La toute première chose à dire est que, à environ 240 £, ces trois casseroles ne sont pas bon marché. Cependant, ils sont extrêmement attrayants, incroyablement bien construits et très bien conçus d’un point de vue de l’esthétique et de l’ergonomie. Bien qu’ils soient assez lourds (la plus petite casserole de 16 cm pèse 1,1 kg), la couche extérieure en acier inoxydable polie regarde non seulement l’entreprise sur n’importe quelle plaque de cuisson, qu’il s’agisse de gaz ou d’induction, mais il offre également un contrôle thermique supérieur et une excellente distribution de chaleur .
Les poignées en forme de S trois couvercles, quant à elles, restent chaudes au toucher plutôt que de réprimander chaud comme certains modèles. Ils sont également très faciles à prendre la main et à se sentir confortablement tactiles dans la main. Cependant, la forme par ailleurs élégante de ces poignées signifie qu’elles sont impossibles à empiler les unes sur les autres et cela pourrait signifier un encombrement supplémentaire dans le placard Pan. De plus, même si c’est génial d’avoir des plateaux en verre afin que vous puissiez voir comment la nourriture se déroule en un coup d’œil, j’aurais aimé voir des trous de vapeur pour éviter les bouillons – quelque chose qui est inévitable avec du riz ou des pâtes.
Ces casseroles fonctionnent superbement bien sur les plaques de cuisson à induction et conviennent également à une utilisation sur le gaz et la céramique. Cependant, si vous les utilisez sur le gaz, assurez-vous de garder la flamme à loin du côté de la casserole ou il se décolore très rapidement. Cela s’applique à tous les ustensiles de cuisine en acier inoxydable.
Vous obtenez trois casseroles dans cet ensemble de 16 cm (1,4 litres), 18 cm (1,9 L) et 20 cm (2,8 L) afin que vous soyez assez bien couvert pour la plupart des éventualités, par exemple, faire bouillir de grandes quantités de spaghetti.
Ces casseroles imitent intelligemment les propriétés de la cuisson sur l’acier inoxydable tout en étant antiadhésif en même temps
(Crédit d’image: Circulon)
Circulon Steelshield en acier inoxydable C-Series Review: Caractéristiques
Vous avez peut-être bien vu le terme «hybride» lorsque vous lisez sur certains modèles dans la dernière génération d’usage de cuisine. Les ustensiles de cuisine hybrides sont essentiellement un mariage entre l’acier inoxydable et le antiadhésif. Vous pouvez normalement voir la différence entre une casserole hybride et une casserole en acier inoxydable normal ou antiadhésive en regardant l’intérieur – et en particulier la base interne – de la casserole. Si vous voyez une série de cercles concentriques (comme ceux de ces casseroles) ou un motif argenté inhabituel sur la base de l’intérieur, il est probable que ce soit un hybride.
Dans le cas de ce modèle de Circulon, les cercles d’aspect argenté que vous voyez sur la base intérieure sont en acier inoxydable pur tandis que les zones sombres dans les rainures entre elles et couvrant les côtés entiers sont le matériau antiadhésif propriétaire de Circulon.
Alors, quel est le but des ustensiles de cuisine hybrides, alors? Eh bien, nous savons tous que l’acier inoxydable est le matériau de choix du chef professionnel en raison de ses excellentes propriétés de chauffage et de sa capacité à distribuer la chaleur rapidement et uniformément sur toute la base de la casserole. Mais cela s’applique principalement aux casseroles car en acier inoxydable est particulièrement brillante pour les viandes et le poisson brûlants. Cependant, une casserole en acier inoxydable doit être à la bonne température ou la nourriture va presque certainement coller. Les professionnels et les cuisiniers à domicile compétents le savent et utilisent leur équipement en acier inoxydable avec soin et attention – et dans la plupart des cas avec du beurre ou de l’huile supplémentaire pour une meilleure lubrification.
Alors que l’acier inoxydable est également de loin le meilleur matériau à utiliser pour bouillir des légumes, des pâtes ou faire une sauce (lire mon examen de la fabuleuse casserole Robert Welch Campden 3 pièces pour une preuve supplémentaire), je ne suis pas sûr d’un mélange de L’acier inoxydable et un revêtement antiadhésif sont plus bénéfiques, d’autant plus que vous obtenez rarement toute collage lorsque vous faites bouillir des légumes ou même en faisant une sauce. En fait, la seule chose à laquelle je peux penser à l’endroit où le antiadhésive serait mieux, c’est lors de la fabrication d’œufs brouillés qui collent comme de la colle si vous n’agitiez pas régulièrement les ingrédients.
Ainsi, il semble que l’idée principale derrière ces casseroles est que le corps en acier inoxydable et la base en acier rainuré / antiadhésif offrent une meilleure distribution de chaleur tandis que le revêtement partiel antiadhésif facilite le nettoyage. De plus, avec ces casseroles, vous pouvez utiliser censé utiliser des ustensiles métalliques pour remuer votre nourriture avec abandon car le motif ne entre en contact avec la surface antiadhésive. Cela dit, je serais prudent de gratter les côtés de ces casseroles avec un ustensile métallique car ils sont entièrement enduits de matériaux antiadhésifs.
Ces casseroles font une bouillie fine parmi une foule d’autres tâches de cuisine
(Crédit d’image: futur)
Circulon Steelshield en acier inoxydable C-Series Review: Performance
Si l’esthétique est quelque chose qui a une place dans la cuisine, ces casseroles sont juste au sommet de l’arbre, ainsi que le superbe ensemble Camden de Robert Welch. Ils améliorent vraiment la table de cuisson et donnent aux autres l’impression que vous devez sûrement être un cuisinier exigeant avec les compétences culinaires d’un entrant masterchef . Je n’ai pas ce niveau de compétence mais j’ai trouvé ces casseroles vraiment faciles à contrôler et à réagir aux changements de température. Cependant, je souhaite que les jolis couvercles coiffés de verre aient un trou de vapeur pour plus de commodité et j’aurais adoré un bec versant sur la plus petite casserole de 16 cm.
J’ai expérimenté un certain nombre de disciplines en utilisant ma plaque de cuisson d’induction de NEFF – le tout au réglage de la chaleur moyenne suggérée entre 5 et 7 – et les trois casseroles ont été excessivement bien, quelle que soit la zone sur laquelle ils ont été placés. Je n’avais pas de respect avec le test de la bouillie, mais il y avait un peu de collage dans les rainures pendant l’essai d’oeuf brouillé, mais rien qu’un coup rapide avec une brosse à lavage et un liquide de fée ne résolvent pas.
Les trois casseroles ont bouillie de l’eau très rapidement – en moins de 90 secondes – bien que j’aie commencé avec de l’eau pré-partelle de mon robinet d’eau bouillonnant tactile d’insinkerator 4N1. J’ai également fait une petite sauce spaghetti qui a répondu incroyablement bien aux ajustements de la température, ne laissant aucune boue collante dans son sillage.
Dans l’ensemble, je dirais que ces casseroles ont exceptionnellement bien fonctionné, mais pas radicalement mieux que mon ensemble normal d’expertise TEFAL Ingenio, qui est beaucoup moins cher à acheter.
(Crédit d’image: Circulon)
Circulon Steelshield en acier inoxydable C-Series Review: Verdict
Si vous aimez cuisiner avec de l’acier inoxydable et que vous êtes sur le marché pour certaines des plus belles casseroles, un morceau de préparation important peut acheter, alors je n’hésite pas à recommander ces élégants pots haut de gamme. Ils fonctionnent brillamment bien sur des réglages à feu doux à moyens, leur distribution de chaleur est excellente et ils sont parmi les cuissiers d’induction les plus réactifs.
Vous voulez voir plus de pots et de casseroles? Rendez-vous sur notre guide des meilleurs ensembles de casserole que vous pouvez acheter aujourd’hui
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