Panasonic SD-YR2540 review: home bread making made easy

Une machine à pain maison est un excellent investissement si vous en avez assez des pains de supermarché rassis ou si vous vivez au milieu de la campagne sans boulangers décents à proximité. C’est aussi un moyen brillant – et sûr – d’éviter les allergènes, car vous pouvez surveiller vous-même ce qui entre dans le pain et ne pas avoir à vous fier à une étiquette d’ingrédients difficile à lire.

Lorsqu’il s’agit de machines à pain maison, Panasonic est le nom de marque qui apparaît toujours en premier, probablement parce qu’il l’a inventé, mais aussi parce que ses appareils de fabrication de pain sont constamment plébiscités par tous. Le SD-YR2540 est le modèle phare de l’entreprise et est celui à opter si vous souhaitez accéder à la plus grande variété de pains, y compris une gamme d’options sans gluten.

Regardons de plus près.

Panasonic SD-YR2540 : prix et disponibilité

Vivre au Royaume-Uni ? Essayez Amazon où le Panasonic SD-YR2540 se déplace pour un prix très raisonnable de 202 £ (38 £ de réduction sur le prix de détail recommandé). Sinon, dirigez-vous vers John Lewis & Partners ou Argos où il se vend au prix habituel de 239,99 £.

Pour une raison insondable, Panasonic n’est pas une marque de machine à pain aussi omniprésente aux États-Unis qu’au Royaume-Uni et en Europe. En fait, pour autant que nous sachions, le SD-YR2540 n’est pas du tout disponible aux États-Unis, mais vous pouvez choisir parmi une gamme d’autres modèles Panasonic sur Amazon.

Pour le marché australien, nous avons réussi à nous procurer un Panasonic SD-YR2550SST qui a une fonction de panification de moins que le modèle examiné ici. Vous pouvez l’acheter sur Appliances Online pour 294 $ A.

Revue Panasonic SD-YR2540 : conception

(Crédit image : Panasonic)

Avec le couvercle fermé, le SD-YR2540 mesure 408 x 252 x 362 mm. Ainsi, bien qu’il soit assez grand, c’est aussi un appareil qui peut être rangé dans la plupart des armoires de cuisine pleine grandeur. Disponible dans n’importe quelle couleur tant qu’il est gris foncé, le style de Panasonic est assez fade, mais cela peut être une bonne chose car personne ne le remarquera s’il est laissé sur le plan de travail.

Le Panasonic SD-YR2540 dispose d’une trappe séparée pour des ingrédients supplémentaires comme les noix et les raisins secs, ainsi qu’un distributeur de levure unique.

(Crédit image : Panasonic)

En haut, le couvercle est divisé en deux sections, l’une au-dessus de l’autre. Le couvercle principal est accessible sur le côté et est utilisé pour charger les ingrédients principaux comme le mélange de pain et l’eau, tandis qu’un plus petit au-dessus est utilisé pour charger des ingrédients supplémentaires comme les raisins secs, les noix et les graines. Le petit distributeur automatique de levure est un gros plus – et unique à Panasonic – puisque d’autres machines à pain exigent que la levure soit saupoudrée sur la farine sans qu’elle n’entre en contact direct avec l’eau.

Revue Panasonic SD-YR2540 : caractéristiques

Le Panasonic SD-YR2540 est livré avec 32 programmes pour une variété de pains

(Crédit image : Panasonic)

Panasonic a conçu cette machine à pain pour répondre aux exigences d’une grande variété de recettes et, par conséquent, elle dispose de 32 programmes automatiques à bord qui sont à leur tour divisés en cinq sous-menus. Je n’entrerai pas dans la liste complète car vous risquez de vous endormir, mais voici un avant-goût…

Sous le menu principal « Pain », vous avez le choix entre du blanc de base, du blé entier, des raisins secs, de la brioche, du français, du levain, de l’épeautre et du seigle. Outre le pain GF standard, l’option « sans gluten » produit également des gâteaux, de la pâte à pizza et des pâtes. Ensuite, il y a le réglage « Pâte » uniquement qui propose sept styles allant de la base et du blé entier au levain et à la pizza. Le dernier réglage « Manuel » prend en charge les tâches de pré-cuisson comme le pétrissage et la levée du pain et des gâteaux. Tous les paramètres sont accessibles via une paire de touches à chevrons haut et bas positionnées juste en dessous du petit écran LCD parfaitement lisible. Oh, et il y a aussi une touche supplémentaire pour sélectionner sa couleur de croûte préférée, du clair au foncé.

Certes, ce n’est pas l’interface la plus facile à maîtriser – le Sage Custom Loaf est beaucoup plus intuitif – mais ce n’est rien qu’une lecture manuelle ne résoudra pas.

Revue Panasonic SD-YR2540 : comment ça marche

(Crédit image : Panasonic)

Comme la plupart des machines à pain, cuire du pain dans le SD-YR2540 est aussi simple que de faire bouillir une bouilloire. Sans blague. Bien sûr, vous pouvez créer votre propre pâte spécialisée en utilisant des ingrédients de votre choix qui pourraient être un peu plus compliqués, mais, pour mes tests, j’ai opté pour une variété de mélanges de pain préemballés et les paramètres de type pain les plus élémentaires. Le processus utilisant le mélange de pain ne pourrait pas être plus facile. Il suffit de verser le mélange dans le plat de cuisson antiadhésif qui peut contenir jusqu’à 600 g de pain et d’ajouter du beurre si nécessaire. Versez ensuite le volume d’eau recommandé et sélectionnez une option de pain – blanc de base, blé entier de base, etc. – et votre niveau de brunissement préféré (je suggérerais le réglage le plus sombre). C’est ça.

Il faut environ 30 minutes à la machine pour réchauffer les ingrédients à température ambiante, moment auquel elle commence à pétrir la pâte à l’aide d’une petite palette censée reproduire la technique de pétrissage d’un artisan boulanger. Après environ 30 minutes de pétrissage, on passe à la séquence de levée qui dure jusqu’à 2h20 selon la quantité de farine utilisée. Il démarre ensuite le processus de cuisson qui dure jusqu’à 55 minutes. L’ensemble du processus prend environ quatre heures et, comme avec la plupart des machines à pain à l’exception du Sage Custom Loaf, l’action de la palette laisse un trou dans le fond du pain. Ce n’est pas la fin du monde, mais cela signifie qu’au moins deux tranches auront des lacunes dans le bord inférieur.

Test du Panasonic SD-YR2540 : performances

Je vais être honnête et dire que je n’ai pas essayé de faire un gâteau, en partie parce que j’ai regardé quelques vidéos YouTube qui ne m’ont pas assez impressionné pour vouloir perdre du temps à l’essayer. Cependant, j’ai essayé plusieurs pains différents en utilisant principalement une variété de mélanges de pain exclusifs. Pour ma première tentative, j’ai essayé Francine Pain Rustique Aux Céréales, mais j’ai été déçu par la couleur anémique et la texture débraillée de la croûte et, dans une certaine mesure, la texture et la saveur lourdes du pain lui-même.

Pour ma deuxième expérience, j’ai essayé le mélange de pain complet Waitrose beaucoup moins cher et les résultats étaient bien meilleurs – une croûte plus foncée et plus brillante avec un centre léger et moelleux. Ensuite, j’ai essayé le Bacheldre Rustic Crunch Bread Mix et j’ai eu les meilleurs résultats de tous. La croûte était superbe et le pain lui-même était plein de saveur maltée. Bizarrement, à aucun moment de ces séances de cuisson, je n’ai remarqué d’odeur de pain fraîchement cuit dans la maison.

La vérité est que vous pourriez économiser de l’argent et renoncer à une machine comme celle-ci et faire tout le pétrissage et la fermentation vous-même avant de mettre la pâte au four. Vous obtiendrez probablement des résultats de croûte encore meilleurs. Mais qui a le temps de nos jours de pétrir du pain tous les jours ou deux et d’attendre qu’il fasse ses preuves ? Pour ma part, je me lasserais de tout le processus très rapidement. Cependant, si vous avez une machine comme celle-ci à la maison, vous l’utiliserez probablement régulièrement et ne la confinerez pas dans un placard avec la sorbetière. Le fait que ce Panasonic fabrique une si grande variété de pains, y compris des options sans gluten, avec une telle facilité témoigne de l’énorme succès de la marque dans ce domaine.

Test du Panasonic SD-YR2540 : verdict

(Crédit image : Panasonic)

Tout d’abord, le Panasonic SD-YR2540 est généralement très facile à utiliser. À partir d’un simple tas d’ingrédients en vrac, il parvient en quelque sorte à créer une variété de pains complets sans effort. Donc, si vous êtes déçu par le pain de supermarché rassis, si vous n’avez pas de boulangerie à proximité ou si vous avez du mal à trouver du pain sans gluten, le Panasonic est un investissement très rentable qui ne restera pas dans un placard à ramasser la poussière.