Voici notre avis sur le nouveau Sage The Fast Slow Go, un multicuiseur électrique 12 en 1 qui cuit à la vapeur, cuit sous pression, mijote lentement, cuit rapidement, saute et sous vide, si c’est bien un verbe.
Cet écrivain est un grand fan des produits Sage. En fait, à ce jour, je ne me souviens pas d’en avoir revu un duff. Ainsi, lorsque la société a proposé un échantillon d’examen de produit de son nouveau « pot instantané » à un prix avantageux, j’ai pensé « que diable, autant essayer même si je n’ai jamais utilisé l’une de ces choses auparavant ». Qu’est ce qui pourrait aller mal?
Eh bien, je suis ici pour partager mon expérience d’utilisation du Fast Slow Go au cours des 10 derniers jours et il y a eu beaucoup de hauts et quelques bas. Laissez-moi expliquer.
Sage The Fast Slow Go : prix et disponibilité
Au Royaume-Uni, le Sage The Fast Slow Go coûte environ 124 £ et est disponible chez Currys et Sage Appliances. Espérons que plus de points de vente au détail le stockeront bientôt.
La marque Sage est une filiale européenne du géant du petit électroménager Breville, donc si vous vivez aux États-Unis, vous chercherez le Breville The Fast Slow Go. Pour le moment, il est mince sur le terrain aux États-Unis, mais il est disponible à l’achat directement auprès de Breville, au prix de 299 $.
Si vous habitez en Australie, essayez Harvey Norman ou The Good Guys et attendez-vous à payer environ 300 AU$.
(Crédit image: Sage)
Avis Sage The Fast Slow Go : qu’est-ce qu’un pot instantané ?
Il est parfaitement vrai de dire que les Américains aiment leur nourriture et que nous aimons aussi leur nourriture. Cependant, à en juger par la popularité de l’Instant Pot (un vrai nom de marque) aux États-Unis, certains consommateurs préfèrent clairement sauter le processus de cuisson irritant et couper directement dans l’assiette. Ce qu’ils veulent, c’est une cuisinière multi-tâches capable de fournir une multitude de plats différents en peu de temps. Quelque chose qui se branche sur le secteur et qui est rapide et facile à utiliser. Ce sera le multicuiseur de style Instant Pot.
Un multicuiseur exécute une variété de méthodes de cuisson, de la cuisson sous pression et à la vapeur à la cuisson sautée et lente. Ils s’adressent à ceux qui apprécient les bienfaits pour la santé de la cuisson sous pression (les aliments cuits à la vapeur sous pression retiennent apparemment plus de nutriments) et à ceux qui veulent simplement une solution rapide sans avoir à allumer le four et/ou la plaque de cuisson. Dans le cas du Fast Slow Go, certains modèles s’adressent également aux personnes qui ne savent pas cuisiner pour le caramel.
Selon les livres d’histoire (enfin, Internet en fait), le multicuiseur a été créé en 2009 par un Canadien appelé Robert Wang. Une approche radicale de l’humble autocuiseur à table de cuisson, l’invention de Wang a reçu le nom de marque Instant Pot et, un peu comme Hoover, il est devenu le terme générique parmi les consommateurs pour tous les autres multicuiseurs à base de casseroles sur le marché.
Avis Sage The Fast Slow Go : conception et fonctionnalités
(Crédit image: Sage)
À 31,3 x 34,7 x 33,3 cm, le Fast Slow Go de 6 litres (6,3 pintes) est un gros morceau de lard sur le plan de travail, mais pas disgracieux. Heureusement, il n’est pas trop lourd à transporter de l’armoire à son lieu de travail, donc ça va. Étant donné que Sage est un fournisseur haut de gamme d’équipements de cuisine de qualité, vous ne trouverez pas de plastique bon marché ici. Ce que vous trouverez, c’est beaucoup d’acier inoxydable brossé et de la menuiserie experte. En fait, tout est si bien assemblé que je soupçonne que le Fast Slow Go durera des années s’il est nettoyé régulièrement et traité avec un peu de respect.
Oh, et n’ayez pas peur de vous faire arracher le toit de votre cuisine ou de vous faire bouillir les mains par un jet de vapeur, car le système de sécurité à trois voies du Sage comprend une soupape de surpression, une soupape de sécurité et une goupille de verrouillage de sécurité pour s’assurer qu’il n’y a pas de mésaventures désagréables.
(Crédit image: Sage)
Contrairement à la variante Fast Slow Pro de Sage qui utilise l’interface de menu traditionnelle de l’entreprise, ce modèle le rend encore plus facile à utiliser en attribuant chaque fonction à son propre bouton de raccourci étanche. Par conséquent, tout le devant est décoré de boutons à bulles dédiés pour la soupe, le bouillon, la viande, le ragoût, la vapeur, le sauté/saisir, les légumineuses, le riz, le risotto sans remuer, le sous vide, la réduction et, bizarrement, le yogourt.
Contrairement à mes principes habituels, j’ai lu attentivement le manuel mot pour mot, mais uniquement parce que j’ai trouvé le concept d’une seule machine capable de couvrir autant de disciplines un peu déroutant et même un peu intimidant. Je veux dire, comment une machine peut-elle faire un coq au vin mijoté une minute et un yaourt la suivante ? Eh bien, il s’avère en fait que le Fast Slow Go est en effet aussi facile à utiliser que Sage l’avait prévu.
Revue de Sage The Fast Slow Go: résultats des tests
(Crédit image: Sage)
L’une des choses les plus attrayantes qui m’ont attiré vers le Sage Fast Slow Go était sa capacité apparente à faire du riz cuit sous pression moelleux en une dizaine de minutes. Eh bien, j’ai fait deux lots et le premier est sorti comme du riz gluant thaïlandais avec une charge collée au fond du bol. Maintenant, j’adore le riz gluant, mais ce n’était pas ce que je visais. J’ai donc préparé un autre lot plus important et je suis resté fidèle à la recette du manuel de Sage comme une patelle. Le deuxième lot était exactement le même. J’ai ensuite vérifié sur You Tube pour voir comment d’autres utilisaient une variété d’autres machines à casseroles instantanées et je n’ai vu aucun résultat qui ressemblait à ce que je recherchais réellement – du riz feuilleté que vous pouvez verser avec une cuillère comme, euh, des grains de riz. Donc un peu raté à cet égard.
Mon éditeur Duncan, qui a également reçu le même modèle, a essayé le réglage du risotto et son rapport était un peu plus prometteur. « Le risotto était presque crémeux », a-t-il déclaré, « il n’était certainement pas collant mais il était peut-être légèrement plus liquide que je ne le souhaiterais idéalement. C’était mieux que prévu, disons-le ainsi. Selon les normes de Duncan, ce sont des éloges effusifs.
Ce bébé fait un ragoût moyen et vous n’avez même pas besoin d’une plaque de cuisson pour faire sauter la viande en premier
(Crédit image: Sage)
Bon, sur le genre de choses dans lesquelles cette machine excelle vraiment, à savoir les ragoûts, la cuisson à la vapeur et la cuisson sous pression des légumes. Lorsqu’il s’agit de cuire lentement un ragoût, le Fast Slow Go est dans son élément. Heureusement, je n’ai eu besoin que d’une seule tentative pour produire un bœuf bourguignon parce que c’était vraiment excellent la première fois. En suivant les instructions à un T et en commençant par le réglage sauté/saisir pour faire dorer le bœuf, j’ai déposé le reste des ingrédients, fermé le couvercle, appuyé sur le bouton de ragoût et un temps de fonctionnement de sept heures (il peut être réglé de deux à 12 heures) et promenait les chiens. Une longue marche. Je dois dire que le résultat était aussi bon que jamais, avec du bœuf tendre et feuilleté et une sauce magnifiquement riche, épaisse et très épicée.
Cela s’est si bien passé que j’ai changé de bord le lendemain et j’ai essayé des boulettes chinoises surgelées que j’avais achetées au fournisseur londonien Wing Yip. Certes, je n’ai pas pu mettre autant de boulettes sur la grille assez étroite que je le peux normalement lorsque j’utilise un cuiseur vapeur en bambou bon marché, mais les résultats ont été très bons – et le tout sans avoir besoin d’un attirail.
À un moment donné, j’essayerai le réglage sous vide qui emprisonne la saveur et la texture du poisson ensaché sous vide en utilisant un réglage de température ultra basse d’environ 57˚C. Cependant, je doute que j’essaierai un jour le réglage du yaourt, principalement parce que je peux simplement aller au supermarché et acheter du yaourt prêt à l’emploi à la place.
Une chose que j’ai remarquée au cours de mes « expériences » était à quel point il était difficile de retirer le bol intérieur en acier inoxydable lorsqu’il était chaud et plein d’ingrédients. J’ai fini de sortir des trucs du bol alors qu’il était encore dans la machine. Ce n’est pas grave, car je n’avais jamais prévu de porter le bol intérieur à la table en premier lieu. Cela aurait l’air ridicule.
Dans l’ensemble, je m’entendais plutôt bien avec ce pot tout-en-un mais je pense que je préfère quand même utiliser des méthodes standard, au moins pour faire du riz. Cependant, je peux certainement voir que c’est un shoo-in pour les étudiants, les locataires, les gens qui sont trop occupés pour travailler sur une plaque de cuisson et tous ceux qui ne sont pas particulièrement bons en cuisine en général.
Cette machine élimine vraiment les conjectures de la cuisson – en particulier le timing – tout en étant particulièrement apte à produire une grande variété de plats sans créer une masse d’encombrement dans le processus. Et cela signifie moins de vaisselle.
Avis sur Sage The Fast Slow Go : verdict
(Crédit image: Sage)
Si vous aimez la cuisson rapide sous pression, la cuisson à la vapeur et les ragoûts lents et doux et que vous recherchez une cuisinière 12 en 1 compétente qui fait à peu près tout sauf préparer une tasse de thé (elle le fait probablement aussi), alors réfléchissez sérieusement à ce bourreau de travail rond. Mais évitez peut-être d’essayer d’y faire cuire du riz.
